Składniki

• 2 paski żeberek wieprzowych (1,5 kg)
• musztarda sarepska
• 1 łyżeczka gorczycy
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka pieprzu i soli
• 1 łyżka oregano suszonego
• Sos BBQ:
• 1/2 szklanki ketchupu łagodnego
• 1/3 szklanki cydru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżki octu winnego
• 1/2 łyżeczki soli