Jajko sadzone na pomidorach
Liczba osób: 1
Budżet: tanie
Czas przygotowania: 20 min.
Poziom: łatwe
Składniki
- 1 jajko
- garść świeżego szpinaku
- ½ małej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ¼ papryki czerwonej
- 1 puszka pomidorów lub 2 duże świeże pomidory
- 2-3 suszone pomidory
- kilka ziaren kolendry, zioła prowansalskie
- garść posiekanego szczypiorku
- sól, pieprz
Zdrowe i pożywne śniadanie – czyli jajko sadzone na pomidorach i papryce z dodatkiem świeżego szpinaku. Mniam!
Sposób przygotowania:
Paprykę, cebulę i czosnek drobno pokroić, w przypadku świeżych pomidorów – obrać je i pokroić w ćwiartki. Patelnię rozgrzać, na oliwie podsmażyć czosnek i cebulę. Następnie dodać paprykę, suszone pomidory i podsmażać przez około 3 minuty. Pod koniec dodać pomidory i gotować do momentu, aż odparuje część wody. Sos doprawić solą i pieprzem, ziołami prowansalskimi oraz kilkoma ziarnami kolendry. Całość wymieszać, na środku sosu zrobić niewielkie wgłębienie i delikatnie wbić na nie jajko. Oprószyć je solą i przykryć patelnię. Całość dusić przez około 3-4 minuty, do momentu ścięcia się białka. Gotowe danie posypać szczypiorkiem, obok jajka ułożyć kilka listków świeżego szpinaku.
